26 марта 2013
Пищевые добавки
Павел Крижепольский
«Пищевые добавки» — офлайн справочник пищевых добавок для Android. Наткнулся я на него совершенно случайно, когда стало интересно, что же скрывается за всеми «идентичными натуральным ароматизаторами» и «пищевыми красителями» с индексом «E». Которые в наше время входят в состав чуть ли не любого продукта.
Краткий обзор программы
При первом запуске вам предложит скачать и установить базу данных. В дальнейшем программа будет работать офлайн, интернет соединение больше не потребуется.
 Первый запуск программы |
 Установка базы данных |
 Главное окно программы |
Сама программа довольно простая. Большую часть главного окна занимает список всех категорий: «Витамины», «Микроэлементы», «Пищевые красители» и пр. Около каждой категории указан диапазон входящих в нее индексов «E». Таким образом можно быстро найти значение любого «Е»-кода, входящего в состав интересующего продукта.
https://ru.wikipedia.org
В верхней части окна расположена строка поиска, кнопка «Избранное» и «История». Поиск работает довольно странно — то показывает лишь часть результатов, то ничего не находит вообще. С другой стороны, он тут практически не нужен — проще сразу вручную открыть нужный раздел.
 Самого Е120 в результатах нет |
 Избранное |
 История |
Меню программы вызывается нажатием на «Меню» на самом телефоне. Кроме пунктов «Избранное» и «История» оно содержит еще пункты «Настройки», «Убрать рекламу» и «О программе». Настройки программы вы можете увидеть на скриншоте ниже.
 Меню программы |
 Настройки |
 Выбор цвета темы |
Справочник содержит массу информации о любой пищевой добавке. Вначале приводится основная информация: название, группа \ вид, влияние на организм, в каких странах разрешена. Дальше дается расширенная информация о ее характеристиках, применении и влиянии на человека.
Не знаю как вы, а я никогда особенно не интересовался детальным составом продуктов. И благодаря этой программе сделал для себя несколько интересных открытий. Правда, по большей части, не слишком приятных =)
Например, о «натуральном красителе Е120«, который входил в состав купленного мной мороженного. Краситель действительно оказался натуральнее некуда и производится из измельченных жуков — самок кактусовой ложнощитовки.
 Е120 – Кошениль, кармин |
 Е120 – Кошениль, кармин |
 Е120 – Кошениль, кармин |
Некоторые добавки запрещены в части стран как опасные, но при этом могут быть разрешены в России. Например добавка E122 (азорубин, кармуазин) которая встретился мне в составе одного продукта может оказаться опасной для астматиков (вызывает не купируемый приступ удушья) и людей, страдающих аллергией на аспирин и другие жаропонижающие средства.
 Е122 – Азорубин, кармуазин |
 Е122 – Азорубин, кармуазин |
 Е122 – Азорубин, кармуазин |
Итоги
Что касается самой программы, то хотя звезд с неба она не хватает, но со своей основной функцией справляется отлично. Еще бы нормально работающий поиск, и было бы совсем замечательно.
Что до самих пищевых добавок, то тут каждый сделает выводы для себя сам. С одной стороны, жить вообще вредно. И впадать в паранойю по поводу химического состава еды, воды и воздуха, на мой взгляд, совершенно бессмысленно. С другой — ежедневно съедать на обед всю таблицу Менделеева тоже явно не стоит. И если всю жизнь плевать на лишнюю химию, то однажды, она может плюнуть в вас.
отличная программа, кстати у них есть еще много хороших программ типа «калорийность»… (nv development), также в маркете есть очень похожие программы по дизайну и оформлению, также очень полезные, типа «справочник лекарств», «лек. растения»…(ak development) , ну и еще может от (se develop) много интересного.
p.s. хотя наверное это все одни и те же разрабы (не важно, зато проги полезные).
Автору следовало обозревать только программу и не лезть в ту часть в которой он не разбирается вообще. Вначале сказал что «что же скрывается за всеми “идентичными натуральным ароматизаторами” и “пищевыми красителями” с индексом “E”. Которые в наше время входят в состав чуть ли не любого продукта.» а дальше выдержку с вики. Ну дал выдержку, так осознай и исправь заголовок. И итоги опять не про программу, а про Е и Менделеева «ежедневно съедать на обед всю таблицу Менделеева тоже явно не стоит».
Уважаемый, вы можете съесть чтото, что не входит в таблицу Менделеева? Питаетесь на Критоне? И причём Менделеев к классификации добавок?
Пищевые добавки это вообще всё, что добавляют к основным продуктам, всё что не едят килограммами. Возможно вы будете удивлены, но в классические блинчики входит из продуктов только мука, потом из таблицы Менделеева — вода (Н2О) и пищевые добавки: натриевая соль (Е101 кажется), сахар, сода, уксус…
А за программу — спасибо.
Зачем же все пытаться понять настолько буквально? В частности фразу «Съедать всю таблицу Менделеева». Я имел ввиду исключительно то, что злоупотреблять некоторыми синтетическими пищевыми добавками возможно не стоит. А не то, что вода или сахар состоят из каких-то неведомых миру химических элементов.
Сомневаюсь, что в реальной жизни даже обычная вода это просто H2O. Это еще и куча примесей. А уж в случае какого-то современного напитка начиная от «Колы» и заканчивая энергетиками, в ее состав будет входит просто куча всего того, чего в питьевой воде даже теоретически быть не должно. О чем далеко не все задумываются.
Но, разумеется, вы совершенно правы — в этой теме я не разбираюсь. И никогда вообще особо не интересовался такими вещами. О чем чистосердечно признался еще в начале статьи =)
Считаю, что не следует «по умолчанию» пугаться того, в чём не разбираешься.
Возможно, лучше попробовать разобраться хоть немного, не доверяя воплям журналамеров, запуганных британскими учёными?
Иначе ведь так и будете шарахаться от трёх весёлых букв ГМО 8) (это для примера, не нужно писать «мы тут вообще-то про E»)
E — это просто удобное для производителя сокращение — не нужно всю упаковку покрывать мелким шрифтом длинных названий использованных веществ 😉
E330, например — лимонная кислота. Вы боитесь лимонной кислоты? Нет? А зря — всё зависит от дозы… LD50 для крыс — 3 г/кг (подозреваю, что человек, которого заставят сожрать 150-300 г лимонной кислоты, умрёт надёжнее, чем крыса). Кстати, LD50 для обычной поваренной соли почему-то совпадает с лимонной кислотой — те же самые 3 г/кг. Проверяли на крысах.
Крысок жалко. Они симпатичные.
Так, собственно, про E… Моё личное, ничем не обосновываемое мнение — всё зависит от дозы, в которой этот самый E сыплет, например, в ёмкость с массой, из которой потом разливают в формочки ваше мороженое, то безмозглое низкооплачиваемое жЫвотное, которое владельцы фирмы-производителя мороженого поставили на это место из естественного желания ещё на чём-нибудь сэкономить. Сыпанёт оно на глаз в 5-10 раз меньше чего-нибудь положенного — ничего страшного, вы только ругнётесь «гадость какая-то, а не мороженое»… а если в 5-10 раз больше? Отравиться вряд ли получится, всё же пищевые красители и ароматизаторы откровенными ядами не являются, а вот нехорошо может стать. Ну и подсадить желудок-печень-почки-мозг =) при регулярном употреблении таких «пересолЕнных» продуктов вполне можно…
Резюме. Считаю, что проблема не в E. Проблема, как обычно, в чьих-то руках. А сертифицирующую надпись «Сделано Прямыми Руками» на обёртках печатать ещё никто не додумался… да и не додумается, видимо. Прямые руки — они дорого стоят работодателю…